Waar bent u naar opzoek?

Hoe Wijn Bewaren Met Behulp Van Vacuüm

19-10-2023
/

Blog

How To Vacuum Save Wine

GENIET TOT 5 KEER LANGER VAN GEOPENDE FLESSEN WIJN, MET AIRTENDER® & NANOSTOPPER®.

Oxidatie is de vijand van wijn, waardoor deze snel zijn aroma's en smaak verliest. Vacuüm vertraagt het oxidatieproces aanzienlijk, perfect voor langdurige opslag en wijn per glas.

Hieronder geven de Airtender® vinologen bewaaradvies. Voor informatie over het gebruik van de Nanostopper® gaat u naar de sectie "Nanostopper®" in het menu "Verkennen" van deze app.

CONSISTENTE VACUÜM AFSLUITING

Flessen na opening altijd opnieuw afsluiten en vacumeren met de Nanostopper®. Probeer hetzelfde te doen na elke keer wijn serveren om je wijn zo lang mogelijk te bewaren.

Airtender Nanostopper Wine preserving

OPTIMALE VACUUMINSTELLINGEN

Selecteer altijd VACUUM-modus 5, de Overdrive-instelling, voor het beste resultaat. Deze hoogste Airtender® Vacuümmodus zorgt voor maximale conservering van wijn in geopende flessen.

Airtender Nanostopper Wine Preserving 2

TEMPERATUUR & LICHT

Vermijd opslag van flessen in direct zonlicht of bij temperaturen boven 21°C / 70°F.

Bewaar geopende flessen bij voorkeur in een kast met temperatuurregeling. Indien niet beschikbaar, zal opslag in de koelkast werken, zelfs voor rode wijnen. Laat de rode wijnen gewoon op kamertemperatuur komen voordat je ze drinkt.

Bij wijnflessen met schroefdop schroef je de doppen opnieuw over de Nanostopper® voor veilige horizontale opslag. Hierdoor bewaar je wijn gemakkelijk in een klimaatkast of koelkast als je geen ruimte hebt om hem rechtop te bewaren.

Fresh WIne vs oxidised WIne

GEVOELIGE WIJNTYPEN

Let extra op de volgende druivensoorten, deze zijn namelijk extra gevoelig voor oxidatie:

  • Pinot Noir, een van de meest gevoelige rode wijnen bij blootstelling aan lucht
  • Wijnen ouder dan 8 jaar
  • Biologische wijn of sulfietvrije wijn
  • Lichtgekleurde rode wijnen, waaronder Grenache, Sangiovese, Zindandel, Nebbiolo
Fresh WIne vs oxidised WIne

DE WETENSCHAP

Wanneer wijnen oxideren, beginnen ze hun frisheid te verliezen. in zekere zin de ‘levendigheid’ van hun aroma’s en smaken.

Witte wijnen ontwikkelen een soort uniform, dof, appelciderachtig karakter (en zullen uiteindelijk donkerder en bruin worden, net als een appel).

Rode wijnen beginnen saai en uitgedroogd te smaken, en worden vaak bitter. Een beetje lucht kan zeer jonge rode wijnen zelfs verbeteren, wat een punt van decanteren is; deze wijnen zijn zo strak gewikkeld dat een blootstelling van een uur of twee aan zuurstof ze opener en aangenamer maakt om te drinken.

Maar uiteindelijk geldt dat ook voor jonge wijnen: zuurstof en tijd zijn voor wijn een dodelijke combinatie.

Gerelateerde

Recepten / blogs